КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 13 березня 2002 р. N 324
Київ
Про затвердження натуральних добових норм харчування
в інтернатних установах, навчальних
та санаторних закладах сфери управління
Міністерства праці та соціальної політики
З метою вдосконалення організації харчування громадян, які проживають в інтернатних установах, навчаються у навчальних закладах та відпочивають у санаторіях сфери управління Міністерства праці та соціальної політики, Кабінет Міністрів України постановляє:
1. Затвердити такі, що додаються, натуральні добові норми харчування в установах і закладах сфери управління Міністерства праці та соціальної політики:
в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації;
у дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю, професійно-технічних училищах для дітей-інвалідів з вадами фізичного та розумового розвитку;
для відпочиваючих у санаторіях.
2. Міністерству праці та соціальної політики, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання натуральних добових норм харчування в межах асигнувань, що передбачаються у державному бюджеті та відповідних місцевих бюджетах на утримання установ та закладів, зазначених у пункті 1.
3. Визнати такими, що втратили чинність, пункт 1 і абзац другий підпункту 1 пункту 2 постанови Ради Міністрів УРСР від 11 січня 1989 р. N 14 "Про норми витрат на харчування і медикаменти в будинках-інтернатах для престарілих та інвалідів".
Прем'єр-міністр України А.КІНАХ
Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324
Натуральні добові норми харчування
в інтернатних установах для громадян
похилого віку та інвалідів,
вищих навчальних закладах
I-II рівня акредитації
сфери управління Мінпраці
(грамів брутто на одну людину)
| Перелік продуктів харчування | Тип закладу | |
| геріатричні будинки-інтернати,пансіонати, будинки -інтернати загального типу, вищі навчальні заклади |
психо-неврологічні заклади | |
| Хліб житній | 250 | 300 |
| Хліб пшеничний | 250 | 300 |
| Борошно пшеничне | 20 | 20 |
| Крохмаль | 5 | 5 |
| Крупи, макаронні вироби, бобові | 100 | 100 |
| Цукор | 45 | 45 |
| Картопля | 450 | 450 |
| Овочі, усього | 550 | 550 |
| у тому числі: | ||
| буряк | 80 | 80 |
| морква | 60 | 60 |
| капуста | 150 | 150 |
| цибуля | 60 | 60 |
| інші свіжі овочі відповідно до сезону |
100 | 100 |
| квашені, консервовані овочі | 100 | 100 |
| Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові | 200 | 150 |
| Фрукти сушені | 20 | 20 |
| Фрукти консервовані | 50 | 50 |
| Соки | 150 | 150 |
| М'ясо | 100 | 100 |
| М'ясні консерви, ковбасні вироби | 20 | 20 |
| Риба | 100 | 100 |
| Рибні консерви, оселедець | 50 | 50 |
| Молоко, кисломолочні продукти | 450 | 450 |
| Сир кисломолочний | 50 | 50 |
| Сир твердий | 20 | 20 |
| Сметана | 20 | 20 |
| Масло | 25 | 25 |
| Олія | 35 | 35 |
| Маргарин | 5 | 5 |
| Сало, смалець | 20 | 20 |
| Яйця, штук | 1/3 | 1/3 |
| Чай | 1 | 0,5 |
| Кава злакова | 4 | 4 |
| Кондитерські вироби | 35 | 35 |
| Какао | 3 | 3 |
| Сіль | 10 | 10 |
| Дріжджі | 1 | 1 |
| Спеції | 2 | 2 |
| Хімічний склад | ||
| Білки | 115 | 118 |
| Жири | 118 | 121 |
| Вуглеводи | 425 | 455 |
| Енергія, ккал | 3222 | 3381 |
Примітки: 1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба,дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму.
Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324
Натуральні добові норми харчування
в дитячих будинках-інтернатах I-IV профілю,
професійно-технічних училищах
для дітей-інвалідів з вадами
фізичного та розумового розвитку
сфери управління Мінпраці
(грамів брутто)
| Перелік продуктів харчування | Норма на одного вихованця за віковими групами | ||
| 3-7 років (дошкільний вік) |
7-10 років (1-4 класи) |
11-7 років (5-11 класи, учні ПТУ) | |
| Хліб житній | 100 | 150 | 200 |
| Хліб пшеничний | 150 | 200 | 250 |
| Борошно пшеничне | 35 | 35 | 40 |
| Крохмаль | 3 | 3 | 3 |
| Крупи, макаронні вироби, бобові | 50 | 65 | 80 |
| Картопля | 300 | 350 | 400 |
| Овочі | 300 | 350 | 400 |
| Фрукти свіжі, у тому числі цитрусові | 250 | 300 | 300 |
| Фрукти сушені | 15 | 20 | 20 |
| Соки | 200 | 200 | 200 |
| Цукор | 50 | 60 | 70 |
| Мед | 9 | 13 | 18 |
| Кондитерські вироби | 30 | 30 | 35 |
| М'ясо | 95 | 100 | 120 |
| Птиця | 30 | 30 | 40 |
| Ковбасні вироби | 20 | 25 | 25 |
| Риба | 75 | 85 | 100 |
| Рибні продукти | 7 | 10 | 15 |
| Молоко, кисломолочні продукти | 500 | 500 | 500 |
| Сир кисломолочний | 40 | 50 | 70 |
| Сир твердий | 12 | 15 | 20 |
| Сметана | 15 | 20 | 25 |
| Масло | 40 | 45 | 50 |
| Олія | 12 | 15 | 20 |
| Сало | 2 | 4 | 6 |
| Яйця, штук | 1 | 1 | 1 |
| Кава злакова | 4 | 4 | 4 |
| Какао | 1 | 2 | 3 |
| Чай | 0,2 | 0,5 | 1 |
| Спеції | 2 | 2 | 2 |
| Дріжджі | 1 | 1 | 1 |
| Сіль | 6 | 8 | 10 |
| Хімічний склад | |||
| Білки | 74 | 87 | 100 |
| у тому числі тваринні | 37 | 43 | 50 |
| Жири | 67 | 77 | 94 |
| у тому числі олія | 24 | 28 | 34 |
| Вуглеводи | 355 | 400 | 470 |
| Енергія, ккал | 2320 | 2640 | 3120 |
Примітки: 1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль і цукор згідно з рецептурами понад добову норму.
Затверджено
постановою Кабінету Міністрів України
від 13 березня 2002 р. N 324
Натуральні добові норми харчування
відпочиваючих у санаторіях сфери управління Мінпраці
(грамів брутто)
| Перелік продуктів харчування | Норма на одного відпочиваючого |
| Хліб житній | 250 |
| Хліб пшеничний | 150 |
| Борошно пшеничне | 40 |
| Крохмаль | 15 |
| Крупи, макаронні вироби, бобові | 100 |
| Картопля | 400 |
| Овочі | 500 |
| Фрукти свіжі, в тому числі цитрусові | 200 |
| Фрукти сушені | 20 |
| Соки | 150 |
| Цукор | 60 |
| Мед | 7 |
| Кондитерські вироби | 50 |
| М'ясо | 150 |
| Птиця | 50 |
| Ковбасні вироби | 20 |
| Риба, рибопродукти | 120 |
| Молоко, кисломолочні продукти | 500 |
| Сир кисломолочний | 100 |
| Сир твердий | 25 |
| Сметана | 40 |
| Масло | 65 |
| Олія | 25 |
| Сало, смалець | 20 |
| Маргарин | 15 |
| Яйця, штук | 1 |
| Кава натуральна розчинна | 5 |
| Кава злакова | 4 |
| Какао | 4 |
| Чай | 2 |
| Спеції | 2 |
| Дріжджі | 2 |
| Сіль | 10 |
| Хімічний склад | |
| Білки | 121 |
| у тому числі тваринні | 75 |
| Жири | 123 |
| у тому числі олія | 25 |
| Вуглеводи | 475 |
| Енергія, ккал | 3521 |
Примітки: 1. Добова норма таких продуктів як ковбаса, сир, риба, дріжджі, мед тощо сумується за 7-10 днів і реалізується в 2-3 прийоми протягом цього періоду.
2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування можна проводити їх заміну згідно із затвердженими МОЗ нормами заміни продуктів.
3. Для квашення овочів (огірків, помідорів, капусти тощо) та консервування овочів та фруктів використовують сіль та цукор згідно з рецептурами понад добову норму.