Бухгалтерський і податковий облік у готелях

Готельний бізнес - одна з тих галузей господарювання, що швидко розвиваються. Останнім часом здійснюються спроби будівництва 4 - і 5-зіркових готелів, які будуть належати міжнародним готельним мережам.

І як у будь-якій прогресивній справі, у готельному бізнесі постійно впроваджують якісь нові методи роботи, залучення клієнтів тощо.

Хоча картина зі станом готельного господарства в Україні й гнітюча, але всі ми сподіваємося, що найближчим часом у нас хоча б у великих містах з'являться комфортабельні готелі, в яких не соромно буде розміщувати розпещених сервісом іноземців. А взагалі ж останніми роками через збільшення числа поїздок українських громадян на відпочинок за кордон, становище в українських готелях усе погіршується.

Єдине, що дозволяє більшості готелів працювати, незважаючи на вкрай низький рівень завантаження (приблизно 25%), - це малі змінні операційні витрати (особливо в недорогих готелях). Зниження рівня доходів українських споживачів також обмежує попит на дорогі готельні номери.

Отже, більшості готелів для виживання потрібно бути дуже обережними з цінами.

Установлення цін і тарифів на надання
готельних послуг та порядок їх оплати

Згідно з п. 3.4 Правил № 19 готель має право застосовувати вільні ціни, тарифи і систему знижок на всі надані послуги, за винятком тих, щодо яких здійснюється державне регулювання цін і тарифів.

Ціна номера (місця), вартість додаткових послуг установлюються готелем самостійно, а форма оплати визначається договором між споживачем (замовником) і готелем. При цьому готелем установлюється перелік основних послуг, що входять у ціну номера (місця в номері).

При бронюванні номера (місця) готель може зажадати передоплату западання готельних послуг. Передоплата зараховується в оплату готельних послуг при остаточному розрахунку, якщо інше не передбачено договором. У разі відмови споживача оплатити “броню”, його розміщення в готелі провадиться у порядку загальної черги.

Готель може застосовувати добову або погодинну оплату готельних послуг. Плата за надання готельних послуг справляється відповідно до єдиної розрахункової години - 12 годин поточної доби за місцевим часом (час, встановлений в готелі, при настанні якого споживач повинен звільнити номеру день виїзду, і після якого здійснюється заселення до готелю).

При проживанні споживача в готелі менше однієї доби та у разі раннього заїзду (до розрахункової години) або пізнього виїзду (після розрахункової години в день виїзду) готель самостійно визначає розмір плати за надання готельних послуг.

Плата не справляється за проживання дітей віком до 5-ти років за умови розміщення їх з.батьками в одному номері без надання окремого місця (п. 3.9).

Права готелів і користувачів готельних послуг

Готелі можуть мати у своєму складі окремі підрозділи, зокрема, підприємства громадського харчування, зв'язку і побутового обслуговування. Причому особи, які проживають в готелі, мають позачергове право на обслуговування в таких підрозділах, розміщених у готелях.

Приклад 1. У приміщенні готелю “Зірка Сходу” розміщені такі підрозділи:

- підприємство громадського харчування (кафе);

- пральня.

Дворазове харчування у кафе і послуги пральні відносяться до основних послуг готелю і включаються в ціну номера. Протягом місяця за надання готельних послуг надійшла оплата у розмірі 72 000 грн (у т.ч. ПДВ - 12 000 грн). Вартість харчування в загальному обсязі послуг становить 30%, послуг пральні - 3%.

Порядок відображення розрахунків готелю з підприємством громадського харчування та пральні у бухгалтерському і податковому обліку наведемо у табл. 1.

Готель не має права надавати додаткові послуги, не включені до договору, без згоди споживача (замовника). Якщо такі послуги все ж таки були надані споживачу без його згоди, він може відмовитися від їх оплати. У разі коли оплату за такі послуги вже здійснено, готель зобов'язаний повернути сплачену суму споживачу на його вимогу.

Споживач має право у будь-який час розірвати договір про надання готельних послуг за умови оплати фактично наданих готелем послуг. Порядок розірвання договору на надання готельних послуг із замовником визначається умовами договору і ЦК України.

У свою чергу, готель має право відмовити у поселенні або розірвати договір (здійснити виселення) споживача, якщо він неодноразово порушує внутрішні правила проживання в готелі, що призводить до матеріальних збитків, а також створює незручності для інших постояльців готелю. У зв'язку з цим виникає необхідність у поверненні грошових коштів споживачу за нестримані (недоотримані) послуги.

Приклад 2. Готель “Камелія” має свою сауну. Надання послуг сауною відноситься до додаткових послуг готелю. З підприємством

“Сузір'я” (замовником) було укладено договір на надання основних готельних послуг працівнику Трофимову Б.С., направленому у відрядження.

Підприємством “Сузір'я” було перераховано передоплату готелю у розмірі 960 грн (у т.ч. ПДВ 160 грн) в оплату основних готельних послуг протягом 4-х днів. Фактично Трофимов Б.С. проживав у готелі З дні. Крім основних послуг йому були надані додаткові послуги в сауні на суму 120 грн (у т.ч. ПДВ 20 грн), при цьому цьому працівнику було повідомлено, що ці послуги за нього вже оплачені підприємством.

Після надання Трофимовим Б.С. авансового звіту про відрядження, підприємство звернулося до готелю з вимогою про повернення вартості медичних послуг у зв'язку з тим,

! що підприємство не уповноважувало готель на надання таких послуг. Вимоги підприємства “Сузір'я”

-. готелем були задоволені повністю і, крім грошових коштів за недоотримані послуги у кількості 1 дня, була також повернута утримана вартість послуг сауни.

Порядок відображення зазначених операцій у бухгалтерському і податковому обліку готелю наведемо у табл. 2.

Податковий облік у готелях

Для податкового обліку готелів важливе місце займають Правила № 37 і державні стандарти, на які посилаються ці Правила, що визначають структуру валових витрат готелів при здійсненні їх основної діяльності.

Зазначені стандарти є підтвердженням обов'язковості витрат, пов'язаних із забезпеченням у готелях вимог рівня обслуговування відповідно до присвоєної категорії.

Слід звернути увагу, що згідно із Законом № 641, який набрав чинності з 01.01.2004 р., з Переліку місцевих податків і зборів, наведеного у ст. 1 Декрету № 56-93, виключено готельний збір.

Таким чином, із зазначеної дати скасовані його нарахування і сплата до бюджету. Однак готелі, які знаходяться в курортній місцевості, є платниками курортного збору.

Бухгалтерський облік у готелях

Питання планування, обліку і калькулювання виробничої та операційної собівартості робіт (послуг) на підприємствах і в організаціях житлово-комунального господарства, до яких відносяться готелі, розкриваються в Методичних рекомендаціях № 47.

Основними нормативними документами, що регламентують структуру витрат і порядок формування собівартості готельних послуг, є П(С)БО 16.

Згідно з п.10 П(С)БО 15 дохід, пов'язаний з наданням послуг, визнається, виходячи зі ступеня завершеності операції на дату балансу, якщо може бути достовірно оцінений результат цієї операції. Порядок оцінки ступеня завершеності операції, визначення розміру доходу і витрат звітного періоду повинні бути введені в наказі про облікову політику готелю.

Приклад 3. Протягом місяця готелем “Затишок” були здійснені такі витрати:

оплачено електроенергію і комунальні послуги - 6 000 грн (у т.ч. ПДВ 1 000 грн);

придбано і видано формений одяг обслуговуючому персоналу - 1 200,00 грн. (у т.ч. ПДВ - 200 грн);

- придбано інвентар для прибирання приміщень - 1800 грн (у т.ч. ПДВ - 500 грн);

- оплачено послуги зв'язку - 7 500грн (у т.ч. ПДВ - 250 грн);

- придбано і передано матеріали для облаштування номерів і загальних приміщень готелю (у т.ч. постільні речі, побутова хімія та ін.) - 960 грн (у т.ч. ПДВ - 160 грн);

- нараховано зарплату обслуговуючому персоналу готелю - 15 500 грн;

- нараховано зарплату адміністративному персоналу готелю - 10 800 грн;

- нараховано амортизацію основних засобів та інших необоротних активів - 860 грн;

- зроблено оплату за розрахунково-касове обслуговування- 150 грн;

- оплачено послуги пральні - 300 грн (у т.ч. ПДВ - 50 грн).

За проживання в готелі надійшла оплата від споживачів готельних послуг у сумі 55 200 грн (у т.ч. ПДВ 9 200 грн).

Порядок відображення зазначених операцій у бухгалтерському і податковому обліку наведено у табл. 3.

Список використаних документів

ЦК України - Цивільний кодекс України

Закон про оподаткування прибутку - Закон України від 28.12.1994 р. № 334/94-ВР “Про оподаткування прибутку підприємств” у редакції від 22.05.1997 р. № 283/97-ВР

Закон №641 - Закон України від 20.03.2003р. №641-IV “Про внесення змін до Декрету Кабінету Міністрів України “Про місцеві податки і збори”

Декрет № 56-93 - Декрет КМ України від 20.05.1993 р. № 56-93 “Про місцеві податки і збори”

Методичні рекомендації № 47 - Методичні рекомендації з планування, обліку та калькулювання собівартості робіт (послуг) на підприємствах і в організаціях житлово-комунального господарства, затверджені наказом Держбуду України від 06.03.2002 р. № 47

Правила № 37 - Правила обов'язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання), затверджені наказом Держстандарту від 27.01.1999 р. № 37 (у редакції наказу Держспоживстандарту від 03.09.2007 р. № 207)

Правила № 19 - Правила користування готелями та аналогічними засобами розміщення і надання готельних послуг, затверджені наказом Державної туристичної адміністрації від 16.03.2004 р. № 19

П(С)БО 15 - Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 15 “Дохід”, затверджене наказом Мінфіну України від 29.11.1999 р. № 290

П(С)Б016 - Положення (стандарт) бухгалтерського обліку 16 “Витрати”, затверджене наказом Мінфіну України від 31.12.1999 р. № 318

“Консультант бухгалтера” №37(473) 15 вересня 2008 року
Передплатні індекси: 21946 (українською мовою), 22789 (російською мовою)