КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ

ПОСТАНОВА
від 27 грудня 2001 р. N 1752
Київ

Про норми харчування для осіб,
хворих на туберкульоз та інфікованих
мікобактеріями туберкульозу

Відповідно до статті 16 Закону України "Про боротьбу із захворюванням на туберкульоз" ( 2586-14 ) Кабінет Міністрів України постановляє:

1. Затвердити норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу, та норми заміни продуктів харчування у протитуберкульозних закладах згідно з додатками 1 і 2.

2. У нормі N 8 додатка 1 до постанови Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. N 336 "Про затвердження норм добового забезпечення продуктами харчування засуджених до позбавлення волі, а також осіб, що перебувають у слідчих ізоляторах, лікувально-трудових профілакторіях та ізоляторах тимчасового утримання Міністерства внутрішніх справ України, норм заміни одних продуктів іншими та порядку застосування вказаних норм" слова "туберкульоз", "а також особи, що наглядаються з приводу туберкульозу I-II, V-VII груп диспансерного обліку" виключити.

3. Міністерству охорони здоров'я, іншим центральним органам виконавчої влади, Академії медичних наук, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечувати дотримання затверджених цією постановою норм харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу, в межах асигнувань, що передбачаються у державному та місцевих бюджетах на утримання протитуберкульозних закладів.

Прем'єр-міністр України А.КІНАХ

Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 грудня 2001 р. N 1752

Норми
харчування для осіб, хворих на туберкульоз
та інфікованих мікобактеріями туберкульозу,
у протитуберкульозних закладах
(грамів брутто на день на одного
хворого або інфікованого)

 
-----------------------------------------------------------------
|Найменування   | Вікова група, років                           |
|продукту       |-----------------------------------------------|
   |               | 1-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-17 | більш як 18|
   |               |     |     |      |       |       |            |
-----------------------------------------------------------------

   Хліб пшеничний     70     150   200    200     200       220
Хліб житній        30     100   100    100     150       150
Борошно пшеничне   25      45    55     55      60        60
Крохмаль            2       2     3      3       3         3
Крупи, бобові,     60      70    80     90      90        85
   макарони
Картопля          150     400   450    450     450       450
Овочі             300     350   400    450     500       550
Фрукти свіжі,     200     250   300    300     300       300
   цитрусові
Соки              100     120   150    150     180       200
Сухофрукти         15      30    40     40      40        40
Горіхи             -        7    10     10      10        10
Масло              30      55    60     60      60        50
Маргарин            -       -     -      -       -        10
Олія                7      12    15     18      20        21
Молоко,           600*    550   500    500     500       500
   кисломолочні продукти
    _______________
* Дітям до 1 року - 900 мілілітрів адаптованих молочних
   сумішей у відповідній формі.
Сир кисломолочний  50      70    80      90    100       100
Сметана            15      20    25      30     30        30
Сир сичужний        5      10    12      13     15        15
   твердий
Яйця, штук        0,5       1     1       1      1         1
М'ясо та м'ясні   120     150   165     200    220       220
   продукти
Риба та рибні      40      70    90     100    110       110
   продукти
Цукор              45      50    60      65     65        60
Мед та його         1       4     5       5      5         5
   продукти
Кондитерські       10      30    40      40     40        40
   вироби
Кава злакова,       2       5     5       5      5         4
   цикорій
Кава натуральна,    -       -     -       -      -         3
   розчинна
Какао               1       4     4       4      6         6
Чай              0,02     0,1   0,2     0,2    0,5         1
Лавровий лист    0,02    0,02  0,02    0,02   0,02      0,02
Ванільний цукор, 0,02    0,02  0,02    0,02   0,02      0,02
   кориця
Дріжджі             1       2     3       3      3         3
Сіль                5       8    10      10     10        10
Хімічний склад добової норми:
білки              61      74    89     100     110       103
з них тваринні     42      38    44      50      55        52
жири               61      66    80      88      96        91
з них рослинні      5      11    18      20      23        22
вуглеводи         243     350   419     469     512       482
Енергоцінність,  1765    2290  2752    3068    3352      3198
   кілокалорій 

_______________

Примітки: 1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло) використовуються у межах добової норми (+ 5 відсотків). Такі продукти, як сир, риба, дріжджі, видаються кілька разів на тиждень. Наприклад, для риби: добова норма (25 грамів), використовується в меню три рази на тиждень. Розрахунок використання такий: 25 х 7 = 175 грамів. З цієї кількості можна приготувати такі страви: риба смажена (80 грамів), кнелі рибні (60 грамів), а також оселедець з цибулею (35 грамів).

2. У разі відсутності необхідних продуктів харчування проводити їх заміну згідно з нормами заміни продуктів.

3. Для заготівлі квашених овочів (огірки, помідори, капуста тощо) використовують сіль згідно з рецептурами понад добову норму.

4. Норма овочів, фруктів свіжих у літньо-осінній період може бути збільшена на 50-100 відсотків за рахунок зменшення на 50 відсотків норми круп, макаронних виробів і картоплі. У зимово-весняний період норма овочів, фруктів свіжих може бути зменшена на 30-50 відсотків із збільшенням соків на 50 відсотків.

Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 грудня 2001 р. N 1752

Норми
заміни продуктів харчування
у протитуберкульозних закладах

_______________

Примітка. На використання нових продуктів у харчуванні декретованих груп населення повинен бути дозвіл (гігієнічний висновок).